Receitas de Inverno com Ingredientes da Estação

 

    O inverno é uma estação perfeita para desfrutar de pratos quentes e reconfortantes, feitos com ingredientes frescos da estação.

    Utilizar produtos sazonais não só garante mais sabor e qualidade às suas receitas, como também é uma escolha sustentável. 

    Neste artigo, apresentamos diversas receitas de inverno que aproveitam ao máximo os ingredientes disponíveis nessa época do ano.

1. Sopa de Abóbora com Gengibre

    Essa sopa vai se tornar sua queridinha nesse inverno! Receita:

Ingredientes:

• 1 abóbora japonesa média, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (aproximadamente 2 cm)
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite e salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a abóbora e o caldo de legumes, deixando cozinhar até a abóbora ficar macia.
4. Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva com uma colherada de creme de leite e salsinha picada.

2. Risoto de Cogumelos e Alho-Poró

    Vai um risoto? Esse é diferenciado: de cogumelos!

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 200g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou paris), fatiados
• 1 alho-poró picado (parte branca)
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho-poró até ficarem macios.
2. Adicione os cogumelos e refogue até liberarem seus sucos.
3. Acrescente o arroz e mexa bem, permitindo que absorva os sabores.
4. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
5. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente.
6. Tempere com sal e pimenta, finalize com o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

3. Polenta Cremosa com Ragu de Carne

    Tem receita de inverno com polenta? É claro que temos!

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Ingredientes para o ragu:

• 500g de carne bovina (músculo, acém) cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 2 latas de tomate pelado
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de louro e tomilho a gosto

Modo de preparo:

1. Para a polenta, leve a água com sal ao fogo e, quando ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a polenta ficar cremosa. Adicione a manteiga e o queijo parmesão e reserve.
3. Para o ragu, aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura.
5. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Acrescente o tomate pelado, as folhas de louro e tomilho, e volte a carne para a panela.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
7. Sirva a polenta cremosa com o ragu de carne por cima.

4. Torta de Maçã com Canela

    Você vai amar essa sobremesa de inverno! Só faz e me conta como ficou:

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4-5 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

• 6 maçãs descascadas e fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Para a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.
2. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até a massa formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Para o recheio, misture as maçãs, o açúcar, a canela, o suco de limão e a farinha em uma tigela.
4. Abra metade da massa e forre uma forma de torta. Adicione o recheio de maçã.
5. Abra a outra metade da massa e cubra a torta, selando bem as bordas. Faça pequenos cortes no topo para liberar o vapor.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos ou até dourar.
7. Sirva quente, se desejar, com uma bola de sorvete de baunilha.

Conclusão

    As receitas de inverno com ingredientes da estação não só aquecem o corpo, mas também trazem um sabor especial e frescor às refeições.

    Experimente essas opções e aproveite o melhor que o inverno tem a oferecer. Além de deliciosas, essas receitas são uma forma sustentável e saborosa de cozinhar.

    Que frio! Tem mais receitas de inverno para compartilhar? Deixe suas sugestões nos comentários!